Nombre curso: Cocina Española e Internacional (Septiembre 2023 – Horario Tarde)
Fechas: 13/09/2023 – 11/01/2024
Duración: 80 horas
Horario: Miércoles y Jueves de 17:00 a 20:00
Objetivos Generales:
Analizar elaboraciones culinarias describiendo sus procesos de ejecución
Realizar, poner a punto y conservar elaboraciones culinarias que resulten generalmente complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo: territoriales, o temporales
https://www.asociacionhosteleria.com/wp-content/uploads/2023/05/Logo_asociación_sin-fondo_340x156.png00adminhttps://www.asociacionhosteleria.com/wp-content/uploads/2023/05/Logo_asociación_sin-fondo_340x156.pngadmin2023-07-28 10:17:422023-09-06 12:47:49Cocina Española e Internacional (Septiembre 2023 - Horario Tarde)
Nombre curso: Pintxos III (Noviembre 2023 – Horario Tarde)
Fechas: 28/11/2023 – 05/02/2024
Duración: 45 horas
Horario: Lunes y Martes de 17:00 a 20:15
Objetivos Generales:
Saber identificar y elaborar los distintos tipos de aperitivos, pinchos y canapes, al igual que su conservación, regeneración, presentación, decoración y servicio
Proponer nuevas ideas para renovar una barra de pinchos en un establecimiento
Elaborar los pinchos o platos propuestos
Asesorar en la presentación de productos en la barra del establecimiento
Adaptación o ampliación de conocimientos que permita un mantenimiento de competencias profesionales
Dotar de conocimientos básicos para reforzar la oferta de pinchos tradicionales en las empresas de hostelería
El alumno debe ser capaz de:
Conocer los distintos tipos de salsas calientes de aplicación en cocina rápida de mostrador
Conocer las diferentes bases de pinchos
Dominar la elaboración de diferentes tipos de pinchos, tapas y canapés
Conocer la elaboración de pinchos elaborados con pulpo, foie y morcilla
Comprender la elaboración de pinchos basados en quesos, anchoas, hongos, gelatinas naturales, pasta china, sushi, jamón, pato y empanadas
Conocer elaboraciones de decoración de pinchos como crujientes, texturas caramelos etc…
Nombre curso: Curso para Principiantes de Camarero/a y Extra de Banquetes
Fechas: 16/01/2024 – 30/01/2024
Duración: 20 horas
Horario: Martes y Jueves de 08:00 a 12:00
Objetivos Generales:
Identificar y conocer que es banqueting, tipo de clientes, hechos generales, tipos de montaje y servicio, que ofrece el departamento de alimentos y bebidas de un establecimiento, así como dotar a los alumnos de necesidades técnicas para su posterior realización.
https://www.asociacionhosteleria.com/wp-content/uploads/2023/05/Logo_asociación_sin-fondo_340x156.png00adminhttps://www.asociacionhosteleria.com/wp-content/uploads/2023/05/Logo_asociación_sin-fondo_340x156.pngadmin2022-10-24 13:25:512024-01-15 16:42:29Curso para Principiantes de Camarero/a y Extra de Banquetes
Nombre curso: Coctelería (Enero 2024-Horario Tarde)
Fechas: 16/01/2024 – 14/03/2024
Duración: 50 horas
Horario: Martes y Jueves de 17:00 a 20:00
Objetivos Generales:
Identificar y conocer la elaboración y clasificación de los distintos tipos de cócteles y cafés, así como dotar a los alumnos de necesidades técnicas para su posterior servicio.
Determinar el funcionamiento y establecer los instrumentos de trabajo indispensable para el desarrollo del servicio de cócteles.
Respetar las normas higiénico-sanitarias manteniendo los niveles de calidad establecidos para las elaboraciones así como evitar costes y desgastes innecesarios
Establecer las normas para el servicio de los cócteles
Identificar las características de las familias de coctelería
Como sabes, la legislación actual nos obliga a informarte de que utilizamos cookies. Nosotros las usamos para mejorar nuestros servicios, sin recabar otros datos que pudieran vulnerar la privacidad.¡Gracias por aceptar!Más información
