Cocina Fusión (Mayo 2024 – Horario Tarde)

Lanbide Ocupados 2022-2024

  • Nombre curso: Cocina Fusión (Mayo 2024 – Horario Tarde)
  • Fechas: 28/05/2024 – 17/06/2024
  • Duración: 20 horas
  • Horario: Lunes y Martes de 17:00 a 20:15
  • Objetivos Generales: 
    • Identificar y conocer algunas de las nuevas tendencias gastronómicas fundamentadas en la cocina fusión
    • Conocer las características específicas de los diferentes tipos de cocinas y su fusión
    • Conocer el origen y características de diferentes tipos de cocina fusión dentro de la historia de la gastronomía
    • Conocer la elaboración de recetas básicas aplicando los principios de la cocina fusión
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Cocina Vegetariana 2 (Mayo 2024 – Horario de Tarde)

Lanbide Ocupados 2022-2024

  • Nombre curso: Cocina Vegetariana 2 (Mayo 2024 – Horario de Tarde)
  • Fechas: 22/05/2024 – 19/06/2024
  • Duración: 30 horas
  • Horario: Miércoles y Jueves de 16:45 a 20:30 (No se imparte formación el jueves 23/05/2024. 2 últimos días horario de impartición de 16:45 a 20:45)
  • Objetivos Generales: 
    • Identificar y conocer las características de las dietas vegana y vegetariana y diferentes elaboraciones
    • Identificar y conocer las verduras del mar y diferentes elaboraciones realizadas con ellas
    • Conocer las particularidades de la dieta vegetariana y vegana
    • Conocer los diferentes grupos nutrientes presentes en la dieta vegetariana y vegana
    • Conocer la elaboración de recetas básicas aplicadas en las dietas vegetariana y vegana
    • Conocer las particularidades de las verduras del mar
    • Conocer e identificar distintas especies de algas
    • Conocer la elaboración de recetas básicas realizadas con las verduras del mar
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Coctelería (Abril 2024-Horario Tarde)

Lanbide Ocupados 2022-2024 

  • Nombre curso: Coctelería (Abril 2024-Horario Tarde)
  • Fechas: 17/04/2024 – 13/06/2024
  • Duración: 50 horas
  • Horario: Miércoles y Jueves de 17:00 a 20:00
  • Objetivos Generales: 
    • Identificar y conocer la elaboración y clasificación de los distintos tipos de cócteles y cafés, así como dotar a los alumnos de necesidades técnicas para su posterior servicio.
    • Determinar el funcionamiento y establecer los instrumentos de trabajo indispensable para el desarrollo del servicio de cócteles.
    • Respetar las normas higiénico-sanitarias manteniendo los niveles de calidad establecidos para las elaboraciones así como evitar costes y desgastes innecesarios
    • Establecer las normas para el servicio de los cócteles
    • Identificar las características de las familias de coctelería
    • Conocer los principales cócteles internacionales
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Cocina Oriental 1

Lanbide Ocupados 2022-2024 

  • Nombre curso: Cocina Oriental 1
  • Fechas: 10/04/2024 – 16/05/2024
  • Duración: 30 horas
  • Horario: Miércoles y Jueves de 17:00 a 20:15  (No se imparte formación el 11 de Abril, ni el 1 y 2 de Mayo)
  • Objetivos Generales: 
    • Identificar y conocer las características de la cocina de Oriental
    • Identificar y conocer las características de la cocina de China, Tailandia y Vietnam
    • Conocer el origen y las características específicas de los diferentes tipos de cocinas Orientales
    • Conocer las características y la historia de la gastronomía de China, Tailandia y Vietnam
    • Conocer la elaboración de más representativas de la cocina de China, Tailandia y Vietnam
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Elaboración de Panadería y Bollería Nuevas Tendencias

Lanbide Ocupados 2022-2024

  • Nombre curso: Elaboración de Panadería y Bollería Nuevas Tendencias
  • Fechas: 08/04/2024 – 06/05/2024
  • Duración: 30 horas
  • Horario: Lunes y Martes de 17:00 a 20:15
  • Objetivos Generales: 
    • Identificar y elaborar distintos tipos de elaboraciones de panadería a base de masa madre
    • Identificar y elaborar distintos tipos de bollería
    • Dotar de conocimientos básicos para reforzar las elaboraciones de panadería y bollería de nuevas tendencias
    • Dominar la elaboración de la masa madre
    • Conocer los distintos tipos de panadería y bollería de nuevas tendencias
    • Comprender la elaboración de distintos tipos de panadería y bollería de nuevas tendencias
    • Conocer elaboraciones de decoraciones para panadería y bollería
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