Pintxos III (Noviembre 2023 – Horario Tarde)

Lanbide Ocupados 2022-2024

  • Nombre curso: Pintxos III (Noviembre 2023 – Horario Tarde)
  • Fechas: 28/11/2023 – 05/02/2024
  • Duración: 45 horas
  • Horario: Lunes y Martes de 17:00 a 20:15
  • Objetivos Generales: 
    • Saber identificar y elaborar los distintos tipos de aperitivos, pinchos y canapes, al igual que su conservación, regeneración, presentación, decoración y servicio
    • Proponer nuevas ideas para renovar una barra de pinchos en un establecimiento
    • Elaborar los pinchos o platos propuestos
    • Asesorar en la presentación de productos en la barra del establecimiento
    • Adaptación o ampliación de conocimientos que permita un mantenimiento de competencias profesionales
    • Dotar de conocimientos básicos para reforzar la oferta de pinchos tradicionales en las empresas de hostelería
    • El alumno debe ser capaz de:
    1. Conocer los distintos tipos de salsas calientes de aplicación en cocina rápida de mostrador
    2. Conocer las diferentes bases de pinchos
    3. Dominar la elaboración de diferentes tipos de pinchos, tapas y canapés
    4. Conocer la elaboración de pinchos elaborados con pulpo, foie y morcilla
    5. Comprender  la elaboración de pinchos basados en quesos, anchoas, hongos, gelatinas naturales, pasta china, sushi, jamón, pato y empanadas
    6. Conocer elaboraciones de decoración de pinchos como crujientes, texturas caramelos etc…
/por

Curso para Principiantes de Camarero/a y Extra de Banquetes

Lanbide Ocupados 2022-2024 

  • Nombre curso: Curso para Principiantes de Camarero/a y Extra de Banquetes 
  • Fechas: 16/01/2024 – 30/01/2024
  • Duración: 20 horas
  • Horario: Martes y Jueves de 08:00 a 12:00
  • Objetivos Generales: 

Identificar y conocer que es banqueting, tipo de clientes, hechos generales, tipos de montaje y servicio, que ofrece el departamento de alimentos y bebidas de un establecimiento, así como dotar a los alumnos de necesidades técnicas para su posterior realización.

/por

Cocina Saludable 2 (Abril 2024-Horario Tarde)

Lanbide Ocupados 2022-2024 

  • Nombre curso: Cocina Saludable 2 (Abril 2024-Horario Tarde)
  • Fechas: 22/04/2024 – 27/05/2024
  • Duración: 30 horas
  • Horario: Lunes y Martes de 17:00 a 20:15
  • Objetivos Generales: 
    • Identificar y conocer algunas de las nuevas tendencias en alimentación saludable, ingredientes y elaboraciones
    • Conocer las características de la dieta que se basa en la Combinación de Alimentos
    • Conocer las características de la dieta Macrobiótica
    • Conocer las características de la dieta Ayurveda
    • Conocer las características del movimiento «Lunes sin carne»
/por

Coctelería (Enero 2024-Horario Tarde)

Lanbide Ocupados 2022-2024 

  • Nombre curso: Coctelería (Enero 2024-Horario Tarde)
  • Fechas: 16/01/2024 – 14/03/2024
  • Duración: 50 horas
  • Horario: Martes y Jueves de 17:00 a 20:00
  • Objetivos Generales: 
    • Identificar y conocer la elaboración y clasificación de los distintos tipos de cócteles y cafés, así como dotar a los alumnos de necesidades técnicas para su posterior servicio.
    • Determinar el funcionamiento y establecer los instrumentos de trabajo indispensable para el desarrollo del servicio de cócteles.
    • Respetar las normas higiénico-sanitarias manteniendo los niveles de calidad establecidos para las elaboraciones así como evitar costes y desgastes innecesarios
    • Establecer las normas para el servicio de los cócteles
    • Identificar las características de las familias de coctelería
    • Conocer los principales cócteles internacionales
/por

Comida Callejera

Lanbide Ocupados 2022-2024 

  • Nombre curso: Comida Callejera
  • Fechas: 22/04/2024 – 30/04/2024
  • Duración: 12 horas
  • Horario: Lunes y Martes de 17:00 a 20:00
  • Objetivos Generales: 
    • Identificar y conocer la elaboración de distintas elaboraciones aplicadas en el contexto de venta y consumo callejero
    • Conocer las características específicas de la comida callejera
    • Conocer el origen y evolución de la comida callejera
    • Conocer diferentes tipos de comida callejera
    • Conocer la elaboración de recetas básicas aplicadas en la comida callejera
/por