Nombre curso: Cocina Española e Internacional (Septiembre 2023 – Horario Tarde)
Fechas: 13/09/2023 – 11/01/2024
Duración: 80 horas
Horario: Miércoles y Jueves de 17:00 a 20:00
Objetivos Generales:
Analizar elaboraciones culinarias describiendo sus procesos de ejecución
Realizar, poner a punto y conservar elaboraciones culinarias que resulten generalmente complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo: territoriales, o temporales
https://www.asociacionhosteleria.com/wp-content/uploads/2023/05/Logo_asociación_sin-fondo_340x156.png00adminhttps://www.asociacionhosteleria.com/wp-content/uploads/2023/05/Logo_asociación_sin-fondo_340x156.pngadmin2023-07-28 10:17:422023-09-06 12:47:49Cocina Española e Internacional (Septiembre 2023 - Horario Tarde)
Nombre curso: Pintxos III (Noviembre 2023 – Horario Tarde)
Fechas: 28/11/2023 – 05/02/2024
Duración: 45 horas
Horario: Lunes y Martes de 17:00 a 20:15
Objetivos Generales:
Saber identificar y elaborar los distintos tipos de aperitivos, pinchos y canapes, al igual que su conservación, regeneración, presentación, decoración y servicio
Proponer nuevas ideas para renovar una barra de pinchos en un establecimiento
Elaborar los pinchos o platos propuestos
Asesorar en la presentación de productos en la barra del establecimiento
Adaptación o ampliación de conocimientos que permita un mantenimiento de competencias profesionales
Dotar de conocimientos básicos para reforzar la oferta de pinchos tradicionales en las empresas de hostelería
El alumno debe ser capaz de:
Conocer los distintos tipos de salsas calientes de aplicación en cocina rápida de mostrador
Conocer las diferentes bases de pinchos
Dominar la elaboración de diferentes tipos de pinchos, tapas y canapés
Conocer la elaboración de pinchos elaborados con pulpo, foie y morcilla
Comprender la elaboración de pinchos basados en quesos, anchoas, hongos, gelatinas naturales, pasta china, sushi, jamón, pato y empanadas
Conocer elaboraciones de decoración de pinchos como crujientes, texturas caramelos etc…
https://www.asociacionhosteleria.com/wp-content/uploads/2023/05/Logo_asociación_sin-fondo_340x156.png00adminhttps://www.asociacionhosteleria.com/wp-content/uploads/2023/05/Logo_asociación_sin-fondo_340x156.pngadmin2023-01-05 17:12:472023-10-19 08:52:21Pintxos III (Noviembre 2023 - Horario Tarde)
Como sabes, la legislación actual nos obliga a informarte de que utilizamos cookies. Nosotros las usamos para mejorar nuestros servicios, sin recabar otros datos que pudieran vulnerar la privacidad.¡Gracias por aceptar!Más información
