Cocina Española e Internacional (Septiembre 2023 – Horario Tarde)

Temario

1.    Cocina española

• Tema 1. Características generales y evolución histórica
• Tema 2. Alimentos españoles más emblemáticos. Productos con Denominación de Origen protegida
• Tema 3. La Dieta mediterránea
• Tema 4. Cocina tradicional y cocina de vanguardia. La actual cocina española en el mundo
• Tema 5. Platos más representativos de la gastronomía española
• Tema 6. Tapas, pinchos, banderillas, montaditos y cocina en miniatura
• Tema 7. La dieta mediterránea y sus características
• Tema 8. Las cocinas de las distintas autonomías. Principales peculiaridades. Platos más representativos
• Tema 9. Restaurantes españoles más reconocidos
• Tema 10. Utilización de todo tipo de la terminología culinaria

2.    Cocina del resto de Europa

• Tema 1. La cocina francesa e italiana y sus características. Su influencia en la gastronomía de otros países. Platos y productos más
  representativos
• Tema 2. La cocina portuguesa, principales características y platos más representativos
• Tema 3. Otras cocinas del continente y sus platos más implantados en España

3.    Otras cocinas del mundo

• Tema 1. La gastronomía en Iberoamérica. Platos y alimentos más representativos de los distintos países. Otras cocinas de América
• Tema 2. Características generalidades de la cocina del Magreb. Platos, productos y más representativos. Menaje más característico
• Tema 3. Aportaciones de la cocina asiática a la gastronomía: principales platos y alimentos y condimentos. El wok y sus características. Otros recipientes y utensilios

 

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