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ALÉRGENOS: CUMPLIR LA NORMATIVA A COSTE 0

En nuestros establecimientos se trabaja con múltiples productos susceptibles de producir alergias o intolerancias. En general, hasta ahora, han sido los propios consumidores quienes informaban de su situación al responsable de la empresa, pero ahora, el Reglamento Europeo UE 1169/2011 obliga a que la propia empresa- sus trabajadores- estén en condiciones de atender a ese consumidor, a cuyo fin se debe conocer una información mínima y establecer un protocolo de actuación.

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¡OSTRAS!, QUE INTERESANTE

El pasado miércoles, desde el Departamento de Consultoría e Innovación de la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda realizamos un curso de formación a medida para un afiliado de la Asociación y su equipo. Acaban de abrir un establecimiento en Las Arenas (El Azul) cuya oferta principal son las Ostras y querían obtener una base sólida sobre este apasionante mundo.