Desde el pasado jueves hasta el domingo 13 de Septiembre hemos podido disfrutar en Azkuna Zentroa de esta cita gastronómica.
San Miguel Bilbokatessen ha reunido durante 4 días a 14 establecimientos diferentes en un espacio donde cada hostelero ofreció su mejor pintxo para acompañar con una cerveza San Miguel.
No es la primera vez que ofrezco una reflexión abierta sobre la saturación o exceso de oferta que existe en el Sector Hostelero: precisamente, hace un año, publicaba un artículo sobre este tema bajo el título «El Sector Hostelero: Burbuja o irresponsabilidad» que se encuentra alojado en nuestra web.
Cualquier reflexión abierta sobre esta cuestión requiere de mucho espacio por su complejidad y las diferentes ópticas con que puede ser analizada cualquier opinión:
He tenido la oportunidad de leer unos informes elaborados por una consultora cuyo objetivo es conocer la situación del sector para que posteriormente el Departamento de Comercio y Turismo del Gobierno Vasco junto con un comité de pilotaje puedan tomar decisiones, en su mayoría en materia de formación. Los informes se titulan así:
– RETOS DEL SECTOR HOTELERO EN EUSKADI
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El verano ya es pasado y ahora toca ponerse en marcha con toda la energía que hemos renovado durante estos meses de vacaciones. Ya estamos en Septiembre y con él llegan las ganas de enfrentarse a nuevos retos y a asimilar que no podemos pararnos a disfrutar del paisaje sin aportar nada nuevo a nuestro negocio.